Recrutement de 01 CHEF CUISINIER

Poste à pourvoir CHEF CUISINIER
Nombre de poste 01
Lieu d'affectation Ouagadougou
Structure recruteur AMPO/ACPS
Structure Bénéficiaire AMPO ADMINISTRATION
Secteur activité Association/ONG
Diplôme ou niveau BEP
Option du diplôme Cuisine
Expériences 5 ans
Capacités liées à l'emploi Objet de l'annonce: L’Association AMPO/ACPS par les présents termes de référence recrute pour son Restaurant un chef cuisinier. Tâches et responsabilités: Approvisionnement et gestion des stocks • Organisation de l'agencement du stockage • Prévision des approvisionnements en fonction de la production • Réalisation des inventaires Production culinaire • Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire • Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques • Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements • Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production • Supervision de la distribution Gestion de la production • Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives • Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels • Élaboration des menus et de la carte • Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas • Mise en place et suivi des délégations • Organisation des postes de travail • Réalisation d'analyse de coûts Management et animation d'équipe • Délégation de certaines activités • Établissement des plannings et grilles horaires • Évaluation des besoins en formation • Évaluation des compétences et des potentiels • Evaluation des résultats • Recrutement en collaboration avec le responsable du restaurant • Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat Profil: Le poste de Chef cuisinier est ouvert aux candidats de sexe masculin justifiant des qualifications et expériences suivantes : • Être titulaire d’un Brevet professionnel en cuisine ; • Avoir une expérience professionnelle d'au moins 05.ans à un poste similaire; • Être immédiatement disponible; • Adapter son comportement aux individus et aux circonstances • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,... • Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer • Asseoir son autorité • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes • Déléguer et contrôler • Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel • Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire • Montrer l'exemple • Être méthodique, accueillant et ordonné. Conditions de rémunération: Le montant de la rémunération et les modalités de paiement seront précisés dans le contrat suivant la grille salariale de l’ONG.
Connaissance en informatique
Condition d'âge NP
Composition du dossier - Une demande manuscrite timbrée adressée à Monsieur le représentant de AMPO/ACPS - Des copies légalisées d'acte de naissance et de CNIB; - Un curriculum vitae détaillé et à jour contenant les noms et adresses des trois derniers employeurs; - Des copies des diplômes et attestations de travail. - Noms et les cordonnés de deux (2) personnes de référence ;
Date limite de depôt des dossiers 06/04/2020
Procedure de recrutement - Une demande manuscrite timbrée adressée à Monsieur le représentant de AMPO/ACPS - Des copies légalisées d'acte de naissance et de CNIB; - Un curriculum vitae détaillé et à jour contenant les noms et adresses des trois derniers employeurs; - Des copies des diplômes et attestations de travail. - Noms et les cordonnés de deux (2) personnes de référence ;
Durée du contrat Une année (y compris une pér